Pour notre avant dernier TP à l’EPMT (et oui la date de l’examen approche à grand pas !!), nous avons réaliser :
un Dartois, 8 salambos et 8 glands, un entremet antillais et une tarte citron meringuée
bisous !
Mots-clefs : CAP Pâtisserie, emptth, epmt, pate à choux
C’est très joli les salambos, j’aimerais bien tester !!
Peut-être que tu devrais expliquer ce que sont ces pâtisseries (composition, fabrication, etc.) ou mettre des liens vers Wikipedia.
La je reste un peu sur ma faim car je vois le résultat mais je comprends pas tout.
Commentaire by Florian — 4 mai 2011 @ 10 h 29 min
Oui c’est vrai, je devrais un peu plus expliquer, cette note etait tres succincte et pas tres explicite à ce que je vois…
En fait le salambo c’est garni d’une creme patissiere aromatisée au kirsch et glacé au caramel avec quelques amandes effillée au dessus !!
je t’en ferais !
Commentaire by Jessica — 5 mai 2011 @ 17 h 36 min