Les fêtes passées… Les pâtissiers peuvent se reposer un peu ! Je peux enfin trouver le temps de vous poster des photos des bûches que j’ai réalisé (totalement ou en partie) en entreprise :) Voilà, les 4 bûches que nous avons degusté à Noel :) A gauche nous avons une bûche Royal : Biscuit Amande, surmonté d’un [...]
Quelques photos du TP du 2 décembre 2010 à l’EPMT, avec Mr Fumichon et Mr Chaisnay. Au programme : 16 croissants, un Millefeuille et un entremet Royal Réalisations finales ! Mignons tout plein !! Le mien est celui de droite :) La dacquoise pour le Royal Montage de l’entremet avec le croquant.. Les petits pâtissiers [...]
Pour ceux qui n’étaient pas au courant, j’ai intégré cette année l’Ecole de Paris des Metiers de la Table en CAP Pâtisserie. Ça a été un grand changement pour moi qui venait de filière littéraire où l’on grattait beaucoup de dissertations et autres devoirs inutiles. J’apprends petit à petit un métier passionnant, et ce grâce (et surtout) [...]
Je suppose que vous l’aviez remarqué, mon blog est de plus en plus axé vers la cuisine et la pâtisserie. C’est donc sans surprise que je vous fait part de mon petit coup de folie et de passion : après mon BTS Tourisme je m’orienterais vers un CAP Pâtisserie en un an ! J’ai déjà [...]
