Sablés Rhum-Raisins

Sablés Rhum-RaisinsJ’ai trouvé LA recette qui fera chavirer tout ceux qui, comme moi, n’aiment pas trop le parfum rhum-raisins. Je ne sais pas pourquoi, ce n’est vraiment pas un parfum qui m’attirait avant, surtout au niveau des crèmes glacées.

J’ai feuilleté un bouquin de recettes de petits gâteaux et autres sablés et j’ai trouvé la perle qui fera que ce dimanche ne sera pas comme les autres 😉

Ces petites bombes gustatives sont composées de :

– 230g de beurre (il sera fondu et froid ! )
– 90g sucre glace
-210g de farine
– 60g de noix de coco rappées (que l’on sent trop peu à moins goût)
– 140g de raisins de Corinthe
– 125g de rhum (blanc de préférence, inutile de gâcher !)
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 1 cuillerée à café de gros sel
– 1/2 cuillère à café de zeste d’orange finement râpé

Alors, c’est parti pour la recette :

– la veille, imbibez les raisins de Corinthe dans le rhum. Laissez-les toute la nuit. D’ailleurs si vous avez le choix, préférez ces petits raisins-ci car, à la découpe, les raisins secs »normaux » s’arrachent et vous n’avez pas un biscuit net.

– le jour même, égouttez les raisins mais réservez deux cuillères à soupe de ce rhum arrangé. D’ailleurs pourquoi ne pas garder tout pour faire un petit cocktail ensuite ?

mélangez au batteur le sucre, le rhum, le zeste, la vanille et le beurre fondu froid jusqu’à ce que le mélange soit crémeux à souhait (2mn).

mélangez les ingrédients secs ensemble : farine, noix de coco et sel ; et rajoutez les en pluie au mélange précédent  ! Mélangez 3mn.

Incorporez les raisins à la main, pour évitez de les écraser.

Et voilà, vous n’avez plus qu’à mettre la pâte sous film,  en lui donnant la forme d’un boudin de 4-5 cm de diamètre. Si la pâte colle un peu, mettez de la farine sur vos mains. Réservez la pâte au frigo pendant une heure.

– Maintenant vous pouvez découpez en rondelle de 1 cm environ ! Disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé, assez espacés bien entendu.

Cuire à four 160°, 20 mn environ.

Sablés Rhum-Raisins

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