Nouveau projet : le Pull Laurie de Josée Paquin

pull laurie josée paquinAprès mon châle Dr Jekyll & Mister Hyde, terminé il y a quelques semaines, j’ai décidé de faire une petite pause tricot pour réfléchir à un nouveau projet. Je voulais un modèle de pull en top-down (qui se tricote de haut en bas sans couture), pour l’été.
Je pense qu’un projet bien réfléchi à l’avance est un futur tricot que l’on portera vraiment (et que l’on ne détricotera pas !).
Autant dire que j’ai passé un peu de temps à trainailler sur Ravelry pour trouvé un modèle moderne qui me plaise et avec tous les critères qu’il faut :)
J’en avais sélectionné 4 et j’ai décidé de faire un petit vote sur Instagram pour savoir si l’un d’eux plaisait davantage : le pull Laurie de Josée Paquin a remporté les suffrages (haut la main). J’adore les autres aussi, ça tombe bien je compte m’en faire un pour l’hiver prochain.

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Tartelettes aux fruits frais Bio

Bonjour à tous !

Je reviens d’outre-tombe sur ce blog, mon p’tit blog de pâtisserie que j’ai abandonné pendant de longs mois. Le temps pour moi de passer ma licence pro médiation culturelle et de déménager d’un appartement à une maison ! Autant dire beaucoup de changement qui font que j’ai moins de temps à consacrer à la pâtisserie.

Bref, je reviens avec un dessert plus trop de saison, la tarte aux fruits frais Bio s’il vous plaît ! (Oups, apparemment la framboise non !)

Voici la recette de ces tartelettes :

1/ Dans un premier temps, faire la pâte sucrée (pour deux tartelettes et une grande tarte ou diviser par deux pour juste deux tartelettes) : 250g farine, 130g sucre, 1 oeuf, 1 pincée de sel, QS vanille, QS lait ou eau. Mélanger le sucre et le sel avec l’oeuf, rajouter le beurre ramolli quand le mélange est homogène. Faire un puit avec la farine et mettre l’appareil dans le trou ! Pétrir gentiment et pas trop ! Réserver au frais 30mn-1h

2/Faire la crème pâtissière : 250g lait, 28g poudre à crème, 100 sucre, 2 oeufs. Faire bouillir le lait avec un peu de sucre prélevé sur les 100g. Dans un cul de poule mélanger poudre à crème, sucre et oeufs. Quand le lait est chaud, en verser un peu dans le mélange afin de le détendre un peu ! Quand le lait bout, verser le mélange dans la casserole et remuer remuer remuer jusqu’à temps que cela épaississe (réduisez un peu le feu !). Refroidir bien bien longtemps au frigo !! (2-3h)

3/ Étaler la pâte, gentiment. Elle est fragile la cocotte ! :) 3-4 mm d’épaisseur ou plus pour les gourmands. Garder les rognures (le reste de pâte) pour d’autres tartelettes !

4/ Foncer là (mettez là dans votre moule à tarte ou cercle à pâtisserie). Bien entendu, beurrez le moule avant ! Ensuite laissez là reposer à air ambiant une vingtaine de minutes, le temps pour vous de laver des outils, lire la presse féminine ou tricoter quelques rangs !

5/ Hop au four pour cuire la tarte à blanc. J’ai coutume de mettre les tartes à 210°. Personnellement je ne met pas de maïs ou autre poids sur la tarte pour éviter qu’elle ne gonfle. J’appuie juste avec mon gant de temps en temps sur la pâte encore au four. Pour le temps…dur à dire car je le fais au visu, si je veux une pâte plus blanche je retire avant. Mais en gros une vingtaine en minutes. Ensuite, on sort la tarte et on attend qu’elle refroidisse.

6/ Pocher (Mettre) la crème pâtissière dans le fond de tarte avec une poche à douille. A ce stade, on est pas à quelques dizaines de calories en plus alors allez-y bien !

7/ Le plus rigolo, coupez les fruits de saison, disposez-les au gré de votre imagination. Profitez-en c’est hyper déstressant !! Nappez-les avec de la confiture d’abricot légèrement tiédie.

Enjoy !!